Orange
Publié le 22 Juin 2001 à 2h00 par Paule Neyrat, Diététicienne
Jusqu'au début du 20ème siècle, l'orange fut un produit rare et de luxe que l'on ne mangeait qu'à Noël. Elle est maintenant un des fruits le plus important du commerce mondial et, après la pomme, celui qui est le plus consommé en France.

Nutrition

L'orange est riche en vitamine C. Le jus de deux petites oranges fraîchement pressées couvre les deux tiers environ du besoin quotidien (80 mg par jour) en cette vitamine. Une orange de 150 à 180 g couvre à peu près ce besoin. L'orange apporte vraiment la sécurité pour cette vitamine et l'on devrait, pour cela, en consommer tous les jours, même en été. Elle apporte aussi des carotènes anti-oxydants. Les acides organiques contenus dans l'orange excitent en principe les sécrétions digestives. C'est pourquoi on recommande parfois de prendre un jus d'orange en apéritif ou de terminer un repas trop copieux avec ce fruit. Mais curieusement, l'orange peut être aussi parfaitement indigeste pour certains, surtout le matin à jeun. C'est une affaire de tolérance personnelle.

Valeur nutritionnelle de l'orange

Pour 100 g d'orange : 42 Calories Eau : 86,6 g. Protéines : 1 g. Glucides : 8,6 g. Lipides : 0,2 g. Fibres : 1,8 g. Potassium : 179 mg. Magnésium : 10 mg. Phosphore : 16 mg. Calcium : 40 mg. Fer : 0,1 mg. Vitamine B 1 : 0 mg. Vitamine B 2 : 0 mg. Vitamine B 6 : 0 mg. Niacine : 0,2 mg. Folates : 30 µg. Vitamine C : 53 mg. Carotènes : 120 µg. Vitamine A : 0 µg. Vitamine E : 0,2 mg.

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