Framboise
Publié le 21 Juin 2001 à 2h00 par Paule Neyrat, DiététicienneLe framboisier est une ronce sauvage des sous-bois montagneux qui a été cultivée dès le Moyen-Âge. La framboise est un fruit tout à fait particulier, d'un rouge plus ou moins foncé, ovale, constitué de minuscules bulles, appelées drupes, remplies de pulpe et d'une graine, son pépin. Ces drupes sont recouvertes de poils microscopiques qui donnent aux framboises leur aspect velouté.
Nutrition de la framboise
La framboise est particulièrement riche en fibres, mélange d'hemicellulose et de pectines. Elles ne peuvent qu'être bénéfiques pour le tube digestif. Elle contient aussi pas mal de vitamine C avec 25 mg pour 100 g mais moins que la fraise.
Valeur nutritionnelle de la framboise
Pour 100 g de framboise :
38 Calories
- Eau : 83 g.
- Protéines : 1,2 g.
- Glucides : 7 g.
- Lipides : 0,6 g.
- Fibres : 6,7 g.
- Potassium : 220 mg.
- Magnésium : 20 mg.
- Phosphore : 29 mg.
- Calcium : 22 mg.
- Fer : 0,7 mg.
- Vitamine B 1 : 0 mg.
- Vitamine B 2 : 0 mg.
- Vitamine B 6 : 0 mg.
- Niacine : 0,5 mg.
- Folates : 40 µg.
- Vitamine C : 25 mg.
- Carotènes : 10 µg.
- Vitamine A : 0 µg.
- Vitamine E : 0,3 mg.
