Echalote
L'échalote est habituellement employée comme condiment. Mais elle a des vertus nutritionnelles tellement intéressantes que l'on devrait, le plus souvent possible, l'utiliser comme légume de façon à en manger plus.
Sommaire

Valeur nutritionnelle de l'échalote

Pour 100 g d'échalote : 55 Calories Eau : 81 g. Protéines : 1,9 g. Glucides : 12 à 13 g. Lipides : 0,1 g. Fibres : 2,3 g. Potassium: 248 mg. Magnésium : 12 mg. Phosphore : 49 mg. Calcium : 26 mg. Fer : 0,4 mg. Vitamine B1 : 0. Vitamine B2 : 0. Vitamine B6 : 0,2 mg. Niacine : 0,2 mg. Folates : 20 µg. Vitamine C : 4 mg.

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