Bettes et cardons

Les bettes sont de la même famille botanique que les betteraves. Les cardons sont cousins de l'artichaut. Mais bien que ces deux plantes ne se ressemblent pas vraiment, on les confond souvent, peut-être parce que de l'une et l'autre, on consomme les côtes.

Sommaire

Valeur nutritionnelle des bettes

Pour 100 g de bettes : 21 Calories Eau : 92 g. Protéines : 2,1 g. Glucides : 2,9 g. Lipides : 0,2 g. Fibres : 1 g. Potassium : 378 mg. Magnésium : 81 mg. Phosphore : 43 mg. Calcium : 80 mg. Fer : 2,3 mg. Vitamine B1 : 0 mg. Vitamine B2 : 0,1 mg. Vitamine B6 : 0,1 mg. Niacine : 1,2 mg. Folates : 22 µg. Vitamine C : 35 mg. Carotènes : 4815 µg.

Valeur nutritionnelle des cardons

Pour 100 g de cardons : 13 Calories Eau : 92,7 g. Protéines : 0,8 g. Glucides : 2,3 g. Lipides : 0,1 g. Fibres : 2 g. Potassium : 400 mg. Magnésium : 32 mg. Phosphore : 23 mg. Calcium : 70 mg. Fer : 0,7 mg. Vitamine B1 : 0 mg. Vitamine B2 : 0 mg. Vitamine B6 : 0 mg. Niacine : 0,3 mg. Folates : 34 µg. Vitamine C : 4 mg. Carotènes : 0 µg.

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