Avocat
L'avocat est un fruit-légume assez particulier puisqu'il contient des lipides alors que tous les autres fruits et légumes en sont dépourvus. Ce gras qui lui donne sa saveur douce et singulière est riche en acides gras insaturés bénéfiques pour la santé.
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Valeur nutritionnelle de l'avocat
Pour 100 g d'avocat : 139 Calories Eau : 76,4 g. Protéines : 1,8 g. Glucides : 0,8 g. Lipides : 14 g. à 22 g. Fibres : 3 g. Potassium : 522 mg. Magnésium : 33 mg. Phosphore : 44 mg. Calcium : 16 mg. Fer : 1 mg. Vitamine B1 : 0 mg. Vitamine B2 : 0,1 mg. Vitamine B6 : 0,2 mg. Niacine : 2 mg. Folates : 54 µg. Vitamine C : 11 mg. Carotènes : 185 mg. Vitamine E : 1,9 µg.
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