Morue aux brocolis

Publié par Paule Neyrat, Diététicienne le Lundi 19 Février 2007 : 01h00
Mis à jour le Vendredi 01 Octobre 2010 : 15h52
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Type de recette: 

Note: 

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Temps de préparation: 

25 minutes

Difficulté: 

Très facile

Combien de personnes: 

2

Ingrédients pour Morue aux brocolis

Filets de morue : 300 g
Brocolis : 400 g
Oignon : 1
Ail : 2 gousses
Carotte : 1
Persil : 5 branches
Huile d'olive : 1 cuil à soupe
Paprika : 1 cuil à café
Laurier : 1 feuille
Vin blanc sec : 1 verre (10 cl)
Chorizo rouge : 20 g
Sel et poivre

Préparation pour Morue aux brocolis

Faites dessaler la morue pendant 12 heures au moins en changeant l'eau plusieurs fois.

Égouttez-la et rincez-la bien encore une fois.

Épluchez et hachez l'oignon et l'ail. Coupez la carotte en petits dés. Hachez le persil.

Faites revenir le tout dans l'huile d'olive pendant environ 5 min. Ajoutez le paprika et le laurier. Cuisez encore 5 min.

Ajoutez la morue entière égouttée et le vin blanc. Cuisez à feu doux pendant 5 min

Coupez le chorizo en rondelles fines et ajoutez-le.

Détachez les fleurs de brocolis, rincez-les et ajoutez-les par dessus.

Salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter sur feu doux sans remuer pendant 10 min. Le brocoli doit être cuit mais rester un peu croquant.

Servez bien chaud.

Date de publication: 

Lundi 19 Février 2007

Publié par: 

Date de mise à jour: 

Vendredi 01 Octobre 2010
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