Lapin
Publié le 24 Août 2001 à 2h00 par Paule Neyrat, Diététicienne
Bien que le lapin soit un mammifère, il n'est pas classé dans les viandes mais dans les volailles ou dans les gibiers quand il est lapin de garenne.

Valeur nutritionnelle du lapin

Pour 100 g de lapin : 133 Cal. Eau : 70 g. Protéines : 21 g. Glucides : 0 g. Lipides : 5,6 g. Cholestérol : 50 mg. Potassium : 360 mg. Magnésium : 25 mg. Phosphore : 213 mg. Calcium : 22 mg. Fer : 0,9 mg. Vitamine B1 : 0,1 mg. Vitamine B2 : 0,1 mg. Vitamine B6 : 0,5 mg. Niacine : 8,5 mg. Folates : 5 µg. Vitamine B12 : 10 µg.

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