Dinde et dindonneau
La dinde est un oiseau de la famille des gallinacés. Le mâle s'appelle dindon et l'enfant dindonneau. La dinde fut jusque dans les années 60 un mets de choix, réservé aux fêtes de fin d'année. C'était le moment où elle était adulte et bonne à abattre. Génétique et élevage ont transformé sa destinée. Des souches nouvelles, plus petites, ont été mises au point pour donner des dindes de 3,5 à 5 kg tandis que des élevages se spécialisaient dans la production de grosses dindes, destinées à la découpe ou à la charcuterie.
Sommaire

Valeur nutritionnelle de la dinde

Pour 100 g de dinde : 109 Cal. Eau : 75 g. Protéines : 22 g. Glucides : 0 g. Lipides : 2,5 g. Cholestérol : 65 mg. Potassium : 300 mg. Magnésium : 24 mg. Phosphore : 210 mg. Calcium : 14 mg. Fer : 1 mg. Vitamine B1 : 0 mg. Vitamine B2 : 0,1 mg. Vitamine B6 : 0,4 mg. Niacine : 6,8 mg. Folates : 11 µg. Vitamine B12 : 1,5 µg.

Notre Newsletter

Recevez encore plus d'infos santé en vous abonnant à la quotidienne de E-sante.

Votre adresse mail est collectée par E-sante.fr pour vous permettre de recevoir nos actualités. En savoir plus.

Guide: 

Source :