Devez-vous manger moins de pain ?
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Oui, si vous êtes hypertendu

Le pain est un aliment très riche en sel, ne l'oublions pas. Cet aliment ne convient donc pas aux personnes qui doivent réduire leur consommation, notamment celles souffrant d'hypertension artérielle.

Pour 100 grammes de pain, il faut compter en moyenne 656 mg de sodium, d'après la table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual. "Par comparaison, une portion de 30 g de comté contient 97 mg de sodium. Donc quand on mange 60g de pain avec 30g de comté, on consomme plus de sel venant du pain que du fromage", illustre Anne Guillot.

Pour rappel, il est recommandé de consommer, au plus, 5 grammes de sel par jour. Le sodium ne représente qu'une partie de cet aliment – l'autre partie étant composée de chlore. Pour 1 gramme de sel, il faut compter 400 mg de sodium et 600 mg de chlore.

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Source : Comportements alimentaires et consommation de pain en France, Observatoire du pain, 2016
Anne Guillot, diététicienne-nutritionniste