Brocoli
Le brocoli appartient à la vaste famille des crucifères issue du chou maritime, connu en Europe depuis plus de 4000 ans. Au fil des siècles, culture et sélections ont donné naissance à différents choux, dont le brocoli, le plus étonnant d'entre eux.
Sommaire
Valeur nutritionnelle du brocoli
Pour 100 g de brocoli : 25 Calories Eau : 90,6 g. Protéines : 3 g. Glucides : 2,4 g. Lipides : 0,4 g. Fibres : 3 g. Potassium : 370 mg. Magnésium : 25 mg. Phosphore : 67 mg. Calcium : 93 mg. Fer : 1,4 mg. Carotènes : 630 µg. Vitamine B1 : 0,1 mg. Vitamine B2 : 0,1 mg. Vitamine B6 : 0,1 mg. Vitamine C : 110 mg. Niacine : 1 mg. Folates : 110 µg.
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