Oseille
L'oseille est une plante vivace qui pousse partout à l'état sauvage, qui est maintenant cultivée mais peu consommée, peut-être à cause de son acidité : ce qui est dommage car elle est d'une grande richesse nutritionnelle et la championne des antioxydants.
Sommaire

Valeur nutritionnelle de l'oseille

Pour 100 g d'oseille : 45 Calories Eau : 87 g. Protéines : 1 g. Glucides : 9 g. Lipides : 0,2 g. Fibres : 1,8 g. Potassium : 180 mg. Magnésium : 10 mg. Phosphore : 16 mg. Calcium :40 mg. Fer : 0,12 mg. Vitamines B1 : 0. Vitamine B2 : 0. Vitamine B6 : 0. Niacine : 0,5 mg. Folates : 150 µg. Vitamine C : 53 mg. Carotènes : 2500 µg.

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