Rosbif au four

Ingrédients pour Rosbif au four

1 rosbif
1 cuillère à café de fond de veau
10 g de beurre

Préparation pour Rosbif au four

Cuisez le rosbif au four à 180°C. Salez-le en fin de cuisson.

Laissez-le reposer dans le four éteint, couvert d'un papier d'aluminium pour qu'il rende du jus. Recueillez celui-ci, versez-le dans une petite casserole. Ajoutez 1 cuillère à café de fond de veau en poudre délayée dans un peu d'eau chaude. Faites fondre le beurre en fouettant bien pour l'émulsionner.

Versez ce jus dans le plat du rosbif ou servez-le à part en saucière.