Harengs à la moutarde

Cette recette peut aussi être réalisée avec des petits maquereaux qui ont les mêmes vertus que le hareng. Économique et pratique, elle se prépare vite et facilement.

Type de recette :

plats

Note :

Temps de préparation :

15 minutes

Difficulté :

Très facile

Combien de personnes :

Ingrédients pour Harengs à la moutarde

4 harengs frais moyens
10 branches de persil
1 c. à s. d’huile d’olive
40 g de beurre
1 c. à s. de moutarde
Poivre du moulin

Préparation pour Harengs à la moutarde

Faites vider et écailler les harengs par votre poissonnier. S’il y a des laitances, demandez-lui de les remettre dans leur ventre.

Rincez, séchez, effeuillez et ciselez le persil.

Chauffez une poêle huilée et faites-y griller les harengs de chaque côté pendant 4 à 5 minutes.

Débarrassez-les dans un plat au chaud.

Faites fondre le beurre dans la poêle et ajouter la moutarde. Mélangez bien jusqu’à ce que la sauce soit bien homogène et versez-la sur les harengs. Poivrez, parsemez le persil dessus et servez.

Date de publication :

Jeudi 23 Février 2017

Publié par :

Paule Neyrat

Date de mise à jour :