Blancs de poulet au persil et au citron, carottes au cumin

Publié par Paule Neyrat, Diététicienne le Lundi 27 Novembre 2006 : 01h00
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Préparation pour Blancs de poulet au persil et au citron, carottes au cumin

$$Ingrédients
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4 personnes

Blancs de poulet : 4

Citron : 1

Échalotes surgelées : 2 cuillères à soupe

Ail surgelé : 2 cuillères à café

Persil plat : 1 bouquet

Vin blanc : 1/2 verre

Huile d'olive : 1 cuillère à soupe

Carottes surgelées en rondelles : 600 g

Cumin : 1 cuillère à café

Sel, poivre

Taillez les blancs de poulet en aiguillettes. Mettez-les dans une assiette. Râpez le zeste du citron dessus, mélangez.

Détachez les pluches du persil. Mettez-les dans un bol. Avec une paire de ciseaux, ciselez-les.

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans un sautoir. Faites revenir échalotes et ail jusqu'à ce qu'elles soient légèrement colorées. Ajoutez le poulet, remuez bien.

Ajoutez les pluches de persil, remuez encore.

Mouillez avec le vin blanc. Cuisez 5 à 6 minutes.

En même temps, mettez les carottes dans une casserole. Versez de l'eau juste à hauteur. Ajoutez le cumin. Cuisez-les 10 minutes. Si toute l'eau n'est pas évaporée en fin de cuisson, donnez un bon bouillon.

Dressez le poulet et son jus dans le plat de service. Ajoutez les carottes. Servez.

Date de publication: 

Lundi 27 Novembre 2006

Publié par: 

Date de mise à jour: 

Lundi 27 Novembre 2006
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