Que de bonnes raisons de consommer des céréales complètes !
Sommaire

Attention aux phytates

Si nous devons réhabiliter les céréales complètes et augmenter notre consommation quotidienne, attention de ne pas tomber dans les excès. Leurs fibres contiennent des phytates, substance connue pour réduire la capacité d'absorption intestinale des minéraux (calcium, zinc…). Ce phénomène est sans conséquence, excepté chez les personnes qui consomment vraiment de grandes quantités de céréales complètes et présentent des troubles du transit intestinal. On peut alors recommander une supplémentation en minéraux.

Probiotiques : Les meilleurs PROBIOTIQUES du marché !

Cet article vous a intéressé ?

Recevez encore plus d'infos santé, en vous abonnant à la quotidienne de E-sante.

Votre adresse mail est collectée par E-sante.fr pour vous permettre de recevoir nos actualités. En savoir plus.

Source : Health & Food, n° 81, janvier - février 2007 ; Whole Grains & Health Symposium, Nestlé Research Center, Lausanne, 9 mai 2006 ; Eufic (Conseil européen de l'information sur l'alimentation).