Olive
L'olive est un fruit, celui de l'olivier, arbre symbolique du Bassin Méditerranéen. Ca n'est pas le seul à fournir une huile mais c'est le seul qui soit immangeable tel quel et qui se consomme salé.
Sommaire

Valeur nutritionnelle

Olives vertes en saumurePour 100 g : 118 caloriesEau : 77 g. Protéines : 1 g. Glucides : 1 g. Lipides : 12,5 g. Fibres : 4 g. Sodium : 1609 mg. Potassium : 52 mg. Magnésium : 20 mg. Phosphore : 14 mg. Calcium : 36 mg. Fer : 1,2 mg. Carotènes : 180 ug. Niacine : 0,5 mg. Folates : 6 ug.Olives noires en saumurePour 100 g : 293 caloriesEau : 52 g. Protéines : 2 g. Glucides : 4 g. Lipides : 30 g. Fibres : 3,5 g. Sodium : 3228 mg. Potassium : 40 mg. Magnésium : 22 mg. Phosphore : 24 mg. Calcium : 61 mg. Fer : 1,5 mg. Carotènes : 40 ug. Niacine : 1 mg. Folates : 11 ug.

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