Crevettes
Les crevettes font partie de la famille des décapodes marcheurs qui comprend aussi les crabes, le homard, la langouste et la langoustine. Il en existe près de cent soixante espèces différentes. Certaines sont produites en aquaculture.
Sommaire

Nutrition

Toutes les crevettes sont très maigres. La mayonnaise qui les accompagne souvent leur fait perdre cet avantage ! Le cholestérol est stocké dans la tête qu'en principe on ne mange pas.

Valeur nutritionnelle de la crevette

Pour 100 g de crevettes : 92 Calories Eau : 77,2 g. Protéines : 18,5 g. Glucides : 1,5 g. Lipides : 1,3 g. Cholestérol : 152 mg. Potassium : 179 mg. Magnésium : 38 mg. Phosphore : 205 mg. Calcium : 80 mg. Fer : 1,5 mg. Vitamine B1 : 0 mg. Vitamine B2 : 0 mg. Vitamine B6 : 0,1 mg. Vitamine B12 : 1,2 µg. Niacine : 2 mg. Folates : 12 µg.

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