Barbecue et santé : le vrai du faux
Publié le 12 Juillet 2012 par Rédaction E-sante.fr

Au barbecue, la viande doit être saisie à très haute température.

Faux.

Pour limiter la formation de composés cancérigènes, on recommande inversement de réduire l’intensité du feu.

Inutile de nettoyer la grille entre chaque barbecue.

Faux.

Les résidus collés sur la grille sont des concentrés d'hydrocarbures, qui risquent de contaminer les aliments du prochain barbecue.