On ne le répétera jamais assez, mais en matière de sécurité alimentaire, le manque d'hygiène, en particulier des mains, est à l'origine de la plupart...

Après les fêtes, nos frigo sont, eux aussi, fatigués. Surchargé, propreté douteuse et chaîne du froid malmenée en raison des multiples ouvertures et fermetures,...

On ne succombe pas toujours à une infection d'origine alimentaire. Heureusement, car elles sont fréquentes. Plus de 200.000 cas sont estimés chaque année en...

L'invention révolutionnaire du réfrigérateur n'aurait pas eu que du bon, comme en témoignent les données obtenues par une équipe française. La chaîne...

Ludique et amusant, ce nouveau site Internet sensibilise les enfants de 8 à 12 ans à la sécurité alimentaire et à la nutrition. Une belle réussite qui répond à...

Nos plans de travail de cuisine étant très mal nettoyés, ils sont infectés par des bactéries. Le risque de contamination alimentaire en est considérablement...

On dit beaucoup de chose sur la congélation et bien des choses font peur… mais qu'en est-il vraiment ?

L'Agence française de sécurité sanitaire des aliments (AFFSSA) a été crée en avril 1999. Sa mission principale est d'évaluer les risques sanitaires et...

Les produits surgelés ou congelés sont nombreux. Ils impliquent de respecter la chaîne du froid et d'être toujours à -18°C.

L'Institut de veille sanitaire (InVS) surveille en permanence l'état de santé des Français.