A quelle heure boire son thé ?

En pratique

1) Buvez votre thé à distance des repas : au moins une heure avant et une heure après les repas. Le petit-déjeuner peut faire une exception pour des raisons traditionnelles. 2) Accompagnez vos légumes et féculents d'une petite portion de viande, poisson ou fruits de mer, pour deux raisons : bénéficier d'un apport en fer hémique et augmenter l'absorption du fer non-hémique. En effet, si certains aliments empêchent l'absorption du fer non-hémique, d'autres la favorisent. C'est le cas des viandes, poissons et fruits de mer qu'il est donc judicieux de mettre en accompagnement des légumes et des féculents. 3) Veillez à des apports suffisants en vitamine C, laquelle est connue pour, elle aussi, augmenter fortement le taux d'absorption du fer non-hémique. 4) Pour limiter les risques de carence en fer, vous pouvez par exemple manger du boudin noir une fois tous les quinze jours.

Article publié par Isabelle Eustache le 06/10/2008

Sources : Hulten L : Iron absorption from the whole diet. Eur J Clin Nutr 1995, 49 : 794-808 ; www.extenso.org.