Incontinence, hallucinations, insomnie : elle mange un vieux sushi et sa vie devient un cauchemar

Les amateurs de sushis doivent être particulièrement attentifs à l’origine et la provenance de leur plat préféré. La mésaventure d’une patiente de 34 ans, rapportée par le Docteur en pharmacie Bernard Hsu, plus connu sur Youtube sous le pseudonyme Chubby Emu, nous le rappelle.

Elle a mangé des sushis vieux de 5 jours

Après une dure journée de travail, nous n’avons pas toujours envie de faire des courses ou de la grande cuisine. La patiente - dont le professionnel de la santé américain conte l’histoire - était dans ce cas. Fatiguée, elle a simplement mangé les sushis achetés 5 jours plus tôt dans une station-service, qu’il restait dans son frigo.

"Le poisson avait un goût un peu aigre, mais elle a juste mis de la sauce soja dessus pour le masquer ... Les sushis de cinq jours étaient si ordinaires qu'elle ne se souvenait même pas de l'avoir mangé", explique Chubby Emu dans sa vidéo vue plus de 700 000 fois en une semaine. Toutefois, ce snack nocturne a eu un effet dévastateur sur sa santé. Et, il a fallu des mois pour le découvrir.

twitter.com/chubbyemu/status/1331015834643406851

Incontinence, insomnie, hallucination : de graves symptômes inexpliqués

Quatre mois plus tard, son organisme a commencé à se détraquer. La mère de famille a commencé à avoir des insomnies. Les nuits blanches la rendaient anxieuse et confuse. Elle avait également l’impression que son cœur “battait dans son cou”. 

Un peu plus tard, elle a commencé à souffrir de crampes d’estomac. Elle assurait qu’elle sentait trembler son estomac avant d’aller aux toilettes. Pour résoudre ces troubles du sommeil, la patiente a essayé les huiles essentielles, la mélatonine et un thé spécial. Toutefois, les remèdes naturels ne l’ont pas soulagée. Son état a même empiré.

La patiente surnommée JC a commencé à halluciner. Elle indiquait voir des insectes ramper sur les murs ainsi que sous sa peau. 

Une nuit, elle a perdu toute sensation dans ses mains et ses pieds. En se levant du lit, la malade a senti de l'urine couler le long de ses jambes. Face à ces nouveaux symptômes très inquiétants, elle a été conduite aux urgences.

Toutefois, l’équipe médicale qui l’a prise en charge, n’a repéré aucun élément pouvant expliquer ses troubles. Elle a ainsi pensé qu’ils étaient liés au stress et au manque de sommeil. Une thérapie cognitivo-comportementale a alors été prescrite à la patiente afin qu’elle trouve l'aide nécessaire pour mieux dormir et gérer ses angoisses. 

Mais les séances n’ont été d’aucune aide. Elle a fait une nouvelle crise. Le mari de la patiente l’a découverte en train de “marmonner pour elle-même dans un coin, trembler tandis que  son pantalon était mouillé”, a précisé ChubbyEmu. La trentenaire s’est évanouie puis a eu des convulsions. Conduite à l'hôpital, de nouvelles analyses ont permis de découvrir ce dont elle souffrait.

Son cerveau se détériore à cause d'un vieux sushi

Des analyses de sang ont révélé que ses globules rouges étaient anormalement gros et immatures tandis que les blancs étaient mal formés. Par ailleurs, la patiente était anémique.

D’autres examens ont montré qu’elle était aussi atteinte d’une ataxie sensorielle - perte des sensations - et d’une neurodégénérescence. Le scientifique youtubeur Chubby Emu précise : "Lorsque les cellules ne mûrissent pas correctement, cela peut être dû à une carence nutritionnelle". Et en effet, la trentenaire avait un très faible taux de vitamine B12. Or une carence de ce type peut provoquer des graves lésions nerveuses conduisant à des troubles du sommeil, l’apparition d’idées délirantes, d’une psychose ou des hallucinations.

Son état s’est amélioré lorsque des injections de vitamines B12 lui ont été prescrit. Toutefois, elle a fait une rechute deux mois plus tard.

Les médecins ont alors découvert que son taux de vitamine B12 était 10% plus bas que ce qu'il devrait être, malgré l’apport massif reçu au cours des dernières semaines. Ils ont alors cherché la cause de ce déficit important. Ils l’ont découvert en étudiant ses selles. Elles étaient infestées de milliers d’œufs d’un ténia appelé diphyllobothrium latum. Il s’agit d'un des plus gros vers à infecter les humains et un grand amateur de vitamine B12 également.

Après avoir interrogé la patiente sur ses habitudes alimentaires, les docteurs ont trouvé une seule source possible de contamination : les vieux sushis de 5 jours provenant d'une station essence, mangés 9 mois plus tôt.

La femme a reçu une dose unique de praziquantel, un médicament anti-parasite, et s'est parfaitement rétablie.

Sushi : les erreurs à ne pas faire

Du riz et du poisson cru (le plus souvent du saumon, du thon, du maquereau ou de la daurade) riche en oméga-3… les sushis sont souvent vus comme des plats sains. Toutefois, le plat n’est pas si diététique. Le riz utilisé est particulièrement sucré :  6 sushis représentent environ 300 calories. Et les amateurs en mangent rarement si peu...

Par ailleurs, comme la mésaventure de la patiente JC le rappelle, il faut être particulièrement attentif aux produits utilisés lors de la préparation de ce plat japonais. Le poisson n’étant pas cuit, il peut être porteur de ténia ou d’anisakis, un autre parasite digestif toxique. Les risques de souffrir d’une intoxication alimentaire comme la listériose sont aussi plus importants.

Pour éviter de souffrir de ces troubles, il est conseillé de congeler le poisson avant de préparer les sushis ou les sashimis. En effet, le froid détruit les parasites et autres virus. De plus, il est important d’utiliser une planche à découper propre et ne pas mélanger les ustensiles si on prépare plusieurs plats en même temps.  

Si vous souffrez de douleurs abdominales et intestinales, de vomissements ou encore de diarrhée après avoir mangé ces mets asiatiques, il ne faut pas hésiter à consulter un médecin.