Sushi : les erreurs à ne pas faire

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Du riz et du poisson cru (le plus souvent du saumon, du thon, du maquereau ou de la daurade) riche en oméga-3… les sushis sont souvent vus comme des plats sains. Toutefois, le plat n’est pas si diététique. Le riz utilisé est particulièrement sucré :  6 sushis représentent environ 300 calories. Et les amateurs en mangent rarement si peu...

Par ailleurs, comme la mésaventure de la patiente JC le rappelle, il faut être particulièrement attentif aux produits utilisés lors de la préparation de ce plat japonais. Le poisson n’étant pas cuit, il peut être porteur de ténia ou d’anisakis, un autre parasite digestif toxique. Les risques de souffrir d’une intoxication alimentaire comme la listériose sont aussi plus importants.

Pour éviter de souffrir de ces troubles, il est conseillé de congeler le poisson avant de préparer les sushis ou les sashimis. En effet, le froid détruit les parasites et autres virus. De plus, il est important d’utiliser une planche à découper propre et ne pas mélanger les ustensiles si on prépare plusieurs plats en même temps.  

Si vous souffrez de douleurs abdominales et intestinales, de vomissements ou encore de diarrhée après avoir mangé ces mets asiatiques, il ne faut pas hésiter à consulter un médecin.