Diététicienne, diététicien : à quoi servent ces spécialistes des aliments ?
Publié le 08 Avril 2015 à 15h43 par Kathleen Mentrop, journaliste santé

La diététicienne, spécialiste de l’assiette

La diététicienne (ou le diététicien bien sûr) est une professionnelle de santé experte en nutrition et en alimentation. Elle a comme mission d’aider le patient à adopter un régime alimentaire adapté afin d’améliorer son état de santé. Contrairement à ce que l’on pourrait croire, on ne consulte pas une diététicienne uniquement pour perdre du poids. Les motifs de consultation sont multiples : allergies et intolérances alimentaires, diabète, alimentation du sportif, grossesse, amélioration de l’équilibre alimentaire, cholestérol, arrêt du tabac, problèmes de transit…

Les fonctions très diverses des diététiciennes

Le diététicien ou la diététicienne ne consulte pas uniquement en milieu hospitalier ou en cabinet privé. Par ses connaissances approfondies de la composition des aliments et de la nutrition, il peut aussi exercer son métier dans de nombreux autres domaines :

  • gestion des repas en collectivité
  • industrie agro-alimentaire
  • consultance en nutrition
  • communication nutritionnelle (matériel éducatif, campagnes de sensibilisation…)
  • hygiène alimentaire
  • établissement de normes au niveau de l’état
  • etc.

La diététicienne vous informe, mais fait aussi bien plus

La diététicienne ou le diététicien revêt certes une fonction d’information et de conseil auprès du patient. Mais pas uniquement ! Elle fait partie de l’éducation thérapeutique, c’est-à-dire d'une prise en charge globale du patient pour lui permettre de trouver lui-même les moyens de vivre au quotidien avec sa pathologie. L’alimentation est un sujet très intrusif, de l’ordre de la vie privée et il peut être extrêmement difficile de changer ses habitudes alimentaires. C’est pourquoi un bon contact et une relation de confiance entre la diététicienne et le patient s’avèrent indispensables, pour que le patient puisse appliquer au mieux les modifications liées à son alimentation.

Comment réussir son traitement chez une diététicienne ?

Pour garantir le succès du traitement diététique, le changement ne doit pas être radical mais bien progressif. Puisque modifier son alimentation peut être très difficile, il est important de partir des habitudes alimentaires du patient et de procéder à de petits changements réalistes. Pour certains patients, il sera par exemple inimaginable de remplacer le beurre par de la margarine. Dans ce cas, il est préférable de commencer par un autre aliment qui représente une contrainte moins importante aux yeux du patient. La clé de la réussite, c’est de trouver un équilibre entre les besoins du patient et ses envies.

La diététicienne reçoit généralement le patient sur demande du médecin. La communication entre le médecin et elle est donc régulière afin d’évaluer l’efficacité du traitement et de discuter de l’évolution du patient. La diététicienne ou le diététicien peut aussi être amené à collaborer avec d’autres professionnels de santé, comme le kinésithérapeute, le psychologue. La prise en charge est donc très souvent pluridisciplinaire.

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Source : Merci à Fabienne de Gorter, diététicienne aux Cliniques universitaires Saint-Luc.
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