Les conserves
Les conserves sont des produits appertisés (stérilisés), les plus anciens aliments industriels et qui, comme leur nom l'indique, se conservent particulièrement longtemps et à température ambiante.
Sommaire

Conserves et nutrition

La stérilisation modifie la valeur alimentaire des produits. Protéines, glucides, lipides et sels minéraux restent quasiment intacts.Les vitamines sensibles à la chaleur (la C et quelques-unes du groupe B) sont en partie détruites. Les carotènes et les vitamines A,D, E et K,restent intactes.

Notre Newsletter

Recevez encore plus d'infos santé, en vous abonnant à la quotidienne de E-sante.

Votre adresse mail est collectée par E-sante.fr pour vous permettre de recevoir nos actualités. En savoir plus.

Guide: 

Source :