Vitamine K

Le terme de vitamine K définit différents facteurs qui ont la même activité vitaminique. Ce sont la phylloquinone, qui se trouve dans certains aliments végétaux, et les ménaquinones : celles-ci toutes d'origines animales, fabriquées par les bactéries, y compris par celles qui sont dans notre intestin.
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Les rôles de la vitamine K

La vitamine K intervient directement dans l'activation de protéines nécessaires à la coagulation sanguine. La vitamine K est aussi nécessaire à la fixation du calcium sur certaines protéines de l'os et des dents.

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Publié le 28 Juin 2001 | Mis à jour le 02 Octobre 2008
Auteur(s) : Paule Neyrat, Diététicienne
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