Vache folle

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La vache folle ou maladie de Creutzfeldt-Jacob a beaucoup fait parler d'elle il a quelques années. Informations d'E-santé sur cette maladie transmise à l'homme par l'animal.
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Vache folle : comment faire de la charcuterie sans boyau de boeuf ?Publié le 26/10/2000 - 00h00

Pour l'Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments (AFSSA), les intestins bovins présentent un risque de transmission de la maladie de la vache folle. Le gouvernement vient d'en interdire leur utilisation dans l'alimentation humaine et animale. Le ministre de l'Agriculture promet la...

Vache folle : le prion se décalquePublié le 02/08/2000 - 00h00

La maladie de la vache folle ou ESB (Encéphalopathie Spongiforme Bovine) est due à un nouvel agent infection appelé "prion". Cet agent n'est autre qu'une protéine qui pourrait transmettre sa contagiosité à d'autres protéines par contact.