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Oméga-3 contre oméga-6 : quels aliments choisir ?

Oméga-3 contre oméga-6 : quels aliments choisir ?

Oméga-3 contre oméga-6 : quels aliments choisir ? Tous deux sont des acides gras dits essentiels, c'est-à-dire qu'ils sont indispensables au bon fonctionnement de l'organisme et doivent être apportés par l'alimentation. Or nous consommons trop d'oméga-6 et insuffisamment d'oméga-3. Pour inverser cette tendance, sachez limiter les principales sources d'oméga-6 et favoriser les aliments riches en oméga-3.

Où trouver des oméga-3 ?


- Dans le poisson, et plus particulièrement dans les poissons dits gras (à peau bleutée). Faut-il privilégier les poissons d'élevage ou sauvage ? Cette question étant encore débattue (teneurs en métaux lourds, en oméga-3...), on retiendra que peu importe l'origine des poissons, l'important est d'en manger régulièrement, au minimum 2 fois par semaine : maquereau, saumon, hareng, sardine, thon blanc...
- Dans le foie de morue (à consommer en toast sur un morceau de pain).
- Dans les crustacés et fruits de mer, à consommer une fois par semaine.
- Dans l'huile de colza.
- Les graines de lin.
- Les jeunes pousses : mâche, pourpier, épinard. A mettre au menu 3 fois par semaine.
- Les oléagineux : noix de Grenoble, amandes, graines de courge, etc. Consommer une petite poignée chaque jour.
- Les oeufs aux oméga-3. Ils sont pondus par des poules nourries aux graines de lin. Celles-ci étant riches en oméga-3, les oeufs le sont aussi naturellement (label Bleu-Blanc-Coeur). Sinon, privilégier les oeufs fermiers car pondus par des poules élevées en plein air ayant bénéficié d'une alimentation riche en herbes fraîches (l'herbe est naturellement riche en oméga-3).
- Le germe de blé.

Quelles sont les sources d'oméga-6 à limiter ?


- Les huiles de tournesol et d'arachide.
- Les huiles de pépins de raisin, de maïs, de carthame, de bourrache, d'onagre, de palme...
- Les graines de tournesol, les graines de sésame.
- La margarine de tournesol.
- Les viandes.
- La plupart des produits industriels, qui en contiennent une quantité importante. Lisez les étiquettes pour éviter les produits qui contiennent de l'huile de tournesol, de maïs, d'arachide, de palme, etc.

En pratique, pour limiter vos apports en oméga-6, évitez les produits industriels et privilégiez les préparations maison. Remplacez vos huiles de tournesol et d'arachide par de l'huile de colza et de l'huile d'olive (que l'on considère comme neutre).

Article publié par Isabelle Eustache le 19/04/2010

Sources : Extenso, www.extenso.org.

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Avatar de adminsante
Oméga-3 contre oméga-6 : quels aliments choisir ?
Par adminsante 30/10/12 - 15.32

Bonjour Corpus.Sanus,

Vos commentaires sont avisés et nous vous en remercions.

Nous vous informons toutefois que les oméga-3 et les oméga-6 sont métabolisés par Suite...

Bonjour Corpus.Sanus,

Vos commentaires sont avisés et nous vous en remercions.

Nous vous informons toutefois que les oméga-3 et les oméga-6 sont métabolisés par une même enzyme. Ces deux acides gras sont donc en compétition permanente. Cela ne pose aucun problème lorsque dans l’alimentation les oméga-3 et les oméga-6 sont équilibrés (1 ω3 pour 1 ω6 jusqu’à 1 ω3 pour 3 ω6). Mais au-dessus de ce ratio, l’enzyme tend à être monopolisée par l’oméga majoritaire. Autrement dit, si l’on veut profiter des oméga-3, il ne faut par trop d’oméga-6 en excès. En pratique, nous devons à la fois augmenter nos apports en oméga-3 et diminuer ceux en oméga-6. La rédaction d'E-sante.fr

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Oméga-3 contre oméga-6 : quels aliments choisir ?
Par Corpus.Sanus 30/10/12 - 08.37
Pour répondre à Yasamo, aucun souci pour les produits "Riche en Oméga 3" vendu dans le commerce à condition 1) que la mention "Riche en..." apparaisse clairement au recto de lâ Suite...
Pour répondre à Yasamo, aucun souci pour les produits "Riche en Oméga 3" vendu dans le commerce à condition 1) que la mention "Riche en..." apparaisse clairement au recto de l’étiquette, 2) que les produits soient de préférence Bio (car les Omega 3 seront naturellement présents et pas ajoutés). Ensuite, privilégier les produits réellement source d'omega 3 (poisson gras, huiles mélangées, de colza, de cameline, de noix...). Les industriels ont une sale tendance à mettre des Oméga 3 partout pour vendre plus... à l'arrivée on ne fait plus la différence entre ce qui est transformé de ce qui est issu de la nature :( Bon ap' Fermer
Avatar de Corpus.Sanus
Oméga-3 contre oméga-6 : quels aliments choisir ?
Par Corpus.Sanus 30/10/12 - 08.33
Je trouve risqué de préconiser une réduction des AGPI Oméga 6. Le problème n'est pas que nous en consommons trop. Le problème est que nous sommes en carence sévère en Omég Suite...
Je trouve risqué de préconiser une réduction des AGPI Oméga 6. Le problème n'est pas que nous en consommons trop. Le problème est que nous sommes en carence sévère en Oméga 3 (0,15g / jour vs un besoin de 2g / jour chez l'adulte). Du coup le rapport entre Oméga 6 et Oméga 3 est d'environ 12/1 quand il devrait être inférieur à 5/1. Plutôt que de réduire les Oméga 6, réduisons les Acides Gras saturés (que nous surconsommons) au profit d'huiles riche en Oméga 3. Ainsi nous conserverons une alimentation riche en Oméga 6 mais aussi et surtout riche en Oméga 3. Fermer
Avatar de yasamo
Oméga-3 contre oméga-6 : quels aliments choisir ?
Par yasamo 25/11/10 - 12.40
Que pensez vous des produits '' riche en oméga 3 '' vendus dans le commerce ?
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Avatar de kokoro
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Par kokoro 15/04/13 - 19.54
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