Les vitamines en questions

Dansvitamines, il y a le mot « vie » et c’est parce que les vitamines sont indispensables à la vie qu’elles ont été nommées ainsi. A quoi servent les vitamines ? où se cachent-elles ? Les réponses à ces questions.

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Les produits les plus riches en vitamines sont :

  • les aliments torréfiés
  • les produits complets, non raffinés
  • les salades

Les produits complets, le raffinage détruit leurs vitamines

Dans l’organisme, les carotènes des fruits et des légumes se transforment :

  • en vitamine A
  • en vitamine C
  • en vitamine D

Les carotènes sont les précurseurs de la vitamine A

Les principaux fournisseurs de vitamine D sont :

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  • les fruits et les légumes
  • les rayons du soleil
  • les poissons gras

Le soleil est le principal fournisseur de vitamine D

Toutes les vitamines se stockent dans l’organisme :

  • Vrai
  • Faux
  • Ca dépend de la catégorie de vitamines

Seules les vitamines liposolubles se stockent dans l’organisme

Folates ou acide folique, c’est aussi le nom de :

  • la vitamine B6
  • la vitamine B9
  • la vitamine C

La vitamine B9 se nomme folates ou acide folique

Quel est l’aliment le plus riche en vitamine A ?

  • le foie de morue
  • le beurre
  • le camembert

Foie de morue : 2733 µg ; beurre : 671 µg ; camembert : 240 µg

Maladie mortelle, le scorbut est du à une carence totale de :

  • vitamine A
  • vitamine C
  • vitamine B2

La carence en vitamine C est à l’origine du scorbut

Quel aliment ne contient aucune vitamine ?

  • la viande
  • le sucre
  • l’huile

Le sucre. Vitamine E dans l’huile. Vitamines B dans la viande

La vitamine B12 se trouve dans :

  • tous les aliments
  • seulement dans les aliments d’origine animale
  • dans les fruits et les légumes

Seuls les aliments d’origine animale contiennent de la vitamine B12

La vitamine E qui se trouve uniquement dans les végétaux :

  • exerce une action antioxydante dans toutes les cellules
  • protège les dents des caries et du déchaussement
  • est indispensable pour un bon exercice musculaire

La vitamine E est une vitamine antioxydante comme la vitamine C

Publié le 12 Avril 2011 | Mis à jour le 12 Mai 2011
Auteur(s) : Paule Neyrat, Diététicienne