La folie du régime sans gluten
Le régime sans gluten est partout, paré de toutes les vertus possibles, quasiment miraculeux. Ses soi-disantes vertus n’existent pas, aucun miracle non plus et le suivre inconsidérément n’est pas sans danger.
Un livre de recettes Sans Gluten que les Éditions Larousse viennent de publier.
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Si vous êtes atteint(e) d’une véritable maladie cœliaque, ou si pour cause d’hypersensibilité au gluten, vous avez supprimé cette protéine de votre alimentation, ce livre va vous rendre vraiment service.
Ça n’est pas le premier, certes ! Comme dans l’industrie agroalimentaire, la déferlante du sans gluten a frappé aussi les maisons d’édition.
Mais ce livre, tout simplement intitulé « Cuisiner Sans gluten » est particulièrement bien fait.
Il y a 80 recettes sans gluten de Camille Antoine, styliste culinaire de talent, supervisées par Florence Soisona, médecin nutritionniste, toutes réalisées en pas-à-pas, avec de très jolies photos de Nathalie Carnet.
Vous y trouvez de tout, des entrées aux desserts, en passant par les goûters, les apéritifs et les petits déjeuners.
Mais ce que j’aime bien, c’est la première partie : une véritable initiation à la cuisine, avec la description du matériel et des conseils très judicieux.
En fait, ce livre convient à tous les débutant(e)s en cuisine, qu’ils soient sans gluglu ou non : on peut remplacer les farines sans gluten avec celle de blé.
En plus, et ça n’est pas négligeable, ce livre, bien relié, ne coûte de 8,90 € .
Un cadeau Fête des Mères ? Que vous trouverez là.
Paule
Publié par Paule Neyrat, Diététicienne le Mercredi 20 Mai 2015 : 21h31
Mis à jour le Jeudi 21 Mai 2015 : 10h14
