Pain brioché : que contient-il vraiment ?

Le meilleur moment de la journée pour en manger

Le moment de la journée le plus approprié pour manger ce type de produit est le matin au petit-déjeuner ou au goûter. Le problème c'est qu'au petit-déjeuner on risque d'avoir vite faim quelques heures après donc la nutritionniste a plus tendance à recommander une petite tranche de brioche au goûter, mais elle insiste : "cela doit rester occasionnel pour son plaisir. Il ne faut pas négliger le plaisir, mais il ne faut pas que ce soit systématique !"

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Alexandra Retion explique qu'avec du pain (baguette de céréales, biscotte), on va être plus rassasié. Elle nous révèle : "je ne suis jamais pour supprimer quoique ce soit, si j'ai envie de manger un bout de brioche, j'en mange un et je peux compléter avec un autre type de morceau de pain histoire d'être rassasiée plus longtemps." Ainsi, au goûter, on peut prendre une petite tranche de brioche avec un yaourt et du lait ou des fruits.

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C'est comme tout, le mot d'ordre est "avec modération" ! Il ne faut pas en manger en excès, mais très occasionnellement, il n'y a pas de problèmes.

Pour les enfants, il vaut mieux privilégier de la baguette ou pain aux céréales, riches en fibre, avec du beurre.

Comment bien choisir sa brioche ?

Si l'on achète sa brioche en supermarché, Alexandra Retion nous recommande de bien regarder les étiquettes sur les produits : "comparez les étiquettes et prenez la brioche la moins grasse et la moins sucrée possible".

La faire soit même peut être bénéfique, on peut ajuster le taux de sucre et de gras en fonction de nos objectifs et nos envies.

Source : Alexandra Retion, diététicienne et nutritionniste
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