La fourchette : une arme efficace contre le cancer
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Quelle est la proportion de cancers évitables par l'alimentation ?

Marie-Amélie Picard : Aujourd'hui, on compte 100.000 cancers évités grâce à la prévention nutritionnelle. De nombreuses études épidémiologiques ont été le moyen de repérer des informations, actuellement susceptibles d'encourager des comportements favorables à notre équilibre biologique. Et pourtant, nous apprenons dans les sondages que les comportements alimentaires des Français n'ont pas forcément évolué dans le bon sens : trop de graisses, trop de sucres, trop d'alcool, pas assez de fibres, de minéraux, de vitamines et de repas équilibrés. Ces mauvaises habitudes ne sont pas sans conséquence sur la santé. Les possibilités de prévention par l'alimentation sont importantes. Il reste à faire qu'elles deviennent réalités. En particulier, il est important que les conseils livrés atteignent et sensibilisent les personnes à risque afin d'induire un changement dans leur comportement alimentaire.

* Marie-Amélie Picard est spécialisée dans le domaine du bien-être, de la santé et en particulier de l'alimentation et de ses bienfaits. Elle est l'auteur de nombreux ouvrages, dont : « Les aliments préventifs contre le cancer », Editions Delville Santé, 2005.« Les aliments du désir », Editions Trajectoire, 2003.« Les aliments anti-vieillissement », Editions Trajectoire, 2002.« Ces 20 aliments qui guérissent », Presse du Châtelet, 2001.

A lire

« Les aliments préventifs contre le cancer », Editions Delville Santé, préface du Dr Roger Halfon.

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