Carottes : cuites ou crues ?

Publié le 14 Janvier 2013 | Mis à jour le 15 Janvier 2013
Auteur(s) : Paule Neyrat, Diététicienne
© Istock
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L'expression souvent employée : "Les carottes sont cuites" signifie que la situation n'est pas brillante, à la limite du désespéré.

Son origine est assez grivoise car elle fait allusion à l'impuissance masculine : les carottes deviennent molles quand elles sont cuites.

Elles le deviennent aussi quand elles ne sont plus fraîches, au bout de deux ou trois jours de séjour dans le tiroir à légumes du frigo.

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Les carottes se consomment, ça n'est pas un scoop, aussi bien crues que cuites.

Crues, elles doivent être râpées sinon elles sont difficiles mangeables, même si on peut croquer telle une petite carotte bien fraîche.

Mais… les carottes crues ne sont pas vraiment l'amie des côlons fragiles. Comme d'ailleurs tous les autres légumes non cuits, elles ont plutôt un effet toile émeri. Sauf si on les mâche soigneusement, jusqu'à ce qu'elles soient vraiment en purée dans la bouche, ce qui prend du temps !

Cuites, les carottes se digèrent très bien. Plus elles seront bien moelleuses et fondantes, plus leur digestion sera cool.

Si jamais vous êtes un(e) fan de carottes râpées et que votre côlon vous importune, oubliez-les, ça ira mieux !

Soumis par Paule Neyrat le
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