Aliments riches en iode

L'iode est rare dans l'alimentation. Contrairement à une idée reçue l'eau de boisson n'en contient presque pas, de l'ordre de 1 à 2 ug par litre.
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Iode pour 100 g d'aliments :

Les éleveurs ont été autorisés à enrichir en iode (de façon très contrôlée) l'alimentation des animaux pour lutter contre les infections. Ce qui a un bon retentissement sur les produits animaux. La teneur en iode des autres aliments est extrêmement variable selon les régions. Le seliodé contient 1.500 ug d'iode pour 100 g.

Guide: 

Publié le 23 Novembre 2001 | Mis à jour le 20 Avril 2009
Auteur(s) : Paule Neyrat, Diététicienne
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