Iode : ses rôles

Publié le 23 Novembre 2001 | Mis à jour le 29 Août 2008 par Paule Neyrat, Diététicienne
L'iode est un élément assez rare dans la nature. D'où une carence mondialement fréquente et importante. Les réserves se trouvent dans les océans. Seuls les produis marins sont bien pourvus en cet oligo-élément. Du coup dans nombre de pays et même de régions françaises, les besoins en iode ne sont pas satisfaits. Le cycle de l'iode passe par l'évaporation et sa retombée avec les eaux de pluie. Sa répartition dans les sols est très inégale.
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Les rôles de l'iode

L'iode est un des composants des hormones thyroïdiennes. Ces hormones contrôlent, dès la vie foetale et jusqu'à la mort, tous les processus de croissance et toutes les grandes fonctions vitales. L'iode est indispensable au développement intellectuel, à la différenciation et la croissance de tous les tissus du corps, à la fertilité, à la thermogenèse, au rythme cardiaque, aux métabolisme des glucides et des lipides. Et bien sûr au bon fonctionnement de la glande thyroïde.

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