Vin blanc : sa couleur conduira à boire plus

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Le vin blanc abrite moins de polyphénols bénéfiques que le vin rouge. Néanmoins, ils sont tout de même présents et auraient un effet protecteur sur le cœur, ainsi que les poumons. 

En effet, une étude présentée en 2018 a montré qu'un vin blanc vieilli est plus bénéfique pour la santé cardiaque que le gin. Selon les experts, la boisson aiderait à réparer les cellules endothéliales qui tapissent les vaisseaux sanguins. Des travaux publiés la même année, assure que les polyphénols contenus dans le vin blanc protègent de la maladie d’Alzheimer. Des souris qui avaient été nourris avec le produit, avaient moins de risques de développer des troubles menant à cette pathologie dégénérative.

Par contre, des scientifiques américains ont découvert en 2013 qu’il est plus facile de consommer plus avec le blanc. Ils ont remarqué que les participants se servaient environ 9% plus de vin blanc que de vin rouge dont la couleur contraste plus avec le verre transparent. 

En outre,  les vins blancs, surtout les liquoreux (Sauternes, Monbazillac…), sont généralement plus caloriques que les rouges. Il faut compter une centaine de calories pour 100 ml environ. Par contre, les secs ont un nombre de calories similaire au rouge.