Bloody Mary : le cocktail idéal dans l'avion

© Istock

Le Bloody Mary, cocktail contenant de la vodka et du jus de tomate ainsi que de la sauce Worcestershire, du Tabasco et du sel, a une certaine valeur nutritive.

Le jus de tomate, entre autres, est riche en lycopène - un puissant antioxydant présent dans les tomates cuites - et en d’autres nutriments bénéfiques pour la santé.

Et si vous êtes dans l’avion. Pas de doute, c’est LA boisson à commander. En effet, une étude présentée dans le journal Flavour estime que cette boisson révèle tout son potentiel à 30 000 pieds d’altitude. La tomate est l’un des rares aliments à contenir plusieurs substances provoquant l'umami (goût savoureux en japonais), l'une des 5 saveurs de base du goût au côté du sucré, du salé, de l’acide et de l’amer. Alors que la perception du salé et du sucré est affectée par l’altitude et le bruit, celle de l’umami reste intacte. Ainsi pour nous, le goût du bloody mary révèle ses saveurs dans l’avion, contrairement à d’autres boissons.

Toutefois, il est important de se rappeler que tous ces effets bénéfiques peuvent parfaitement être obtenus avec un simple jus de tomate, tout en évitant les inconvénients de l’alcool !