Quelles provisions dans votre réfrigérateur ?

• Laitages : fromage blanc à 20 ou 40 %, yaourts, le tout nature de préférence (on peut y ajouter de la confiture ou du coulis de fruit, c'est aussi bon que les yaourts aromatisés, moins cher et bien plus naturel), le lait entamé…
  Intérêt nutritionnel : protéines et calcium.
  
  
• Légumes : de toutes sortes selon les saisons, à profusion (ils se conservent plusieurs jours).
  Intérêt nutritionnel : fibres, glucides, vitamines, anti-oxydants, sels minéraux.
  
  
• Fruits frais : selon les saisons. Pommes, poires, oranges, clémentines se gardent dans un compotier à l'air libre. Les bananes également : le réfrigérateur ne leur réussit pas, elles noircissent.
  
  
• Pommes de terre : dans le tiroir des légumes, à l'obscurité si l'on n'a pas d'autre endroit obscur pour les stocker et les empêcher de verdir.
  Intérêt nutritionnel : glucides.
  
  
• Œufs : une boîte de 6 au minimum. Indispensables pour les dépannages quand on manque de viande ou de poisson et pour certaines préparations.
  
  
• Fromages : en petites quantités. Fromage râpé en sachet pour les gratins et les pâtes.
  Intérêt nutritionnel : protéines et calcium.
  
  
• Beurre : en petites plaquettes de 10 g pour mieux doser sa consommation.
  
  
• Crème liquide ou allégée : une petite briquette, pour les sauces.
  
  
• Boissons : de l'eau, de l'eau, de l'eau. Jus de fruit nature, non sucré.
  

Article publié par Paule Neyrat, Diététicienne le 08/01/2007