Le curcuma, l'épice santé par excellence

Le curcuma est une épice indienne de couleur jaune orangé qui multiplie les vertus en matière de santé. Traditionnellement utilisé contre les troubles digestifs, les ulcères, les lésions cutanées et les maladies inflammatoires, on commence sérieusement à attribuer au curcuma de puissantes vertus anti-cancer et encore plus récemment anti-Alzheimer....

• Curcuma et curcumine
• Le curcuma, un médicament naturel contre les troubles digestifs
• Le curcuma est aussi un anti-inflammatoire
• Curcuma et poivre noir

Curcuma et curcumine

À lui tout seul, le curcuma n'a pas un goût prononcé. Pourtant, c'est l'un des principaux ingrédients du curry, mélange d'épices omniprésent dans la cuisine indienne.
De couleur jaune orangé, il était autrefois utilisé comme teinture, notamment pour la tenue des moines bouddhistes. Plus récemment, il est à l'origine du colorant alimentaire industriel E100.
Certaines propriétés du curcuma sont attribuables à la curcumine qu'il renferme, une molécule aux puissantes propriétés antioxydantes qui se révèlent très intéressantes en matière de santé pour prévenir de nombreuses maladies et autres affections.

Le curcuma, un médicament naturel contre les troubles digestifs

Le curcuma est traditionnellement utilisé pour traiter les troubles digestifs. Il stimule la digestion en augmentant la sécrétion biliaire.
Le curcuma aurait aussi des effets protecteurs sur la muqueuse gastrique en détruisant la bactérie Helicobacter pylori, d'où ses indications en cas d'ulcère gastrique.

Article publié par Dr Philippe Presles le 07/09/2009 - 01:00

Sources : Anticancer, David Servan-Schreiber, Editions Robert Laffont ; Journal of the American Chemical Society, avril 2009.