Le curcuma, l'épice santé par excellence

Le curcuma est aussi un anti-inflammatoire

Les curcumines, molécules antioxydantes, ont des propriétés anti-inflammatoires. Il faut savoir que l'inflammation est un processus impliqué dans de très nombreuses maladies. C'est ainsi que le curcuma a multiplié ses indications. Il est traditionnellement employé contre les douleurs de l'arthrite, des rhumatismes ou des menstruations (douleurs pendant les règles), mais aussi pour accélérer la guérison de certaines lésions cutanées, comme celles générées par l'eczéma ou la gale.

Plus récemment, on reconnaît au curcuma des propriétés anti-cancer. D'un côté, les populations asiatiques qui consomment beaucoup de curcuma sont celles où la prévalence des cancers est la moins élevée, d'un autre, les études cliniques suggèrent que l'administration de curcuma prévient les rechutes, faisant de cette épice un traitement adjuvent du cancer. La curcumine agirait en inhibant la prolifération des cellules cancéreuses. Elle intervient aussi en prévention de très nombreux cancers (poumon, côlon, estomac, foie, peau, sein, œsophage, lymphomes, leucémie).
Les recherches sont actuellement très actives dans le domaine du traitement et de la prévention des cancers, mais aussi en ce qui concerne la maladie d'Alzheimer.

Curcuma et poivre noir

En pratique, on peut d'ors et déjà profiter du curcuma en l'ajoutant très régulièrement à nos préparations. C'est parfaitement possible dans la mesure où cette épice a peu de goût.
Sachez par ailleurs que les effets du curcuma sont décuplés en présence de poivre noir. Alors un conseil n'hésitez pas à mélanger curcuma et poivre noir (les quantités de poivre devant être largement supérieures à celles du curcuma).

Article publié par Dr Philippe Presles le 07/09/2009

Sources : Anticancer, David Servan-Schreiber, Editions Robert Laffont ; Journal of the American Chemical Society, avril 2009.