Turista : la moitié des voyageurs y ont droit !

La turista attaque plus de 50 % des voyageurs pour un séjour de trois semaines.

Cette affection est le plus souvent bénigne, mais peut entraîner une gêne considérable et passer à la chronicité, notamment chez les sujets âgés et les jeunes enfants en raison d'une moindre immunité.

Dans la majorité des cas, l'évènement est sans gravité et dure de un à cinq jours. Cependant, dans 40 % des cas, ces troubles digestifs imposent une modification de l'emploi du temps, et dans 20 à 30 % des cas, un alitement de quelques jours. Ainsi, 10 % des diarrhées du voyageur durent plus d'une semaine, tandis que 2% évoluent vers des formes chroniques au retentissement important.

Comment prévenir la diarrhée du voyageur ?

La cause est essentiellement bactérienne (80 % des cas), plus rarement un virus ou un parasite (20 % des cas). Les aliments solides, plus que l'eau de boisson, sont les vecteurs principaux de ces germes. Les règles d'hygiène alimentaire restent d'actualité.

Trois règles de base sont essentielles :

• se laver systématiquement les mains avant les repas et après être allé aux toilettes ;
• Boire des boissons en bouteille capsulées ;

• manger des aliments bien cuits et servis brûlants.

Classification des aliments en fonction du risque de contamination

Aliments à risque élevé

• Fruits de mer
• Viandes et poissons mal cuits
• Plats préparés consommés froids
• Glaces artisanales
• Crudités
• Fruits pré-épluchés
• Lait et produits laitiers
• Aliments avec traces de moisissures
• Eau du robinet
• Boissons non encapsulées.

Aliments à faible (ou sans) risque

• Plats cuits consommés chauds
• Pain, biscuits et aliments secs
• Confiture, miel
• Fruits épluchés par le voyageur qui s'est lavé les mains au préalable
• Eau et boissons encapsulées
• Eau décontaminée par ébullition (au moins une minute), ou par la combinaison d’une filtration (filtre portatif) suivie d’une désinfection (produits à base de DCCNa - dichloroisocyanurate de sodium- ou hypochlorite de sodium).