Gibier à plumes
Il s'agit de tous les oiseaux qui sont chassés et ils sont nombreux, même si certains rejoignent rarement les casseroles. On recense dans cette catégorie : alouette, canard sauvage, bécasse, coq de bruyère, faisan, gélinotte, grive, grouse, ortolan, perdreau et perdrix, pigeon ramier (palombe) et d'autres moins connus.

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Sommaire

Valeurs nutritionnelles

Pour 100 g de canard sauvage : 126 CaloriesProtéines : 22 g. Glucides : 0 g. Lipides : 4 g. Pour 100 g de faisan : 127 CaloriesProtéines : 22,8 g. Glucides : 0 g. Lipides : 4 g. Pour 100 g de palombe : 115 CaloriesProtéines : 25 g. Glucides : 0 g. Lipides : 1,5 g.

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