Les Français veulent " bien manger " pour leur santé !

Les comportements alimentaires des Français s'orientent de plus en plus vers la santé. Près de 73% ont conscience de « bien manger » pour « bien se porter ».

• Une valeur davantage féminine

Ce constat provient du « baromètre santé nutrition 2002 » réalisé par l'Institut national de prévention et d'éducation pour la santé (INPES), dont l'objectif était d'analyser l'évolution des attitudes des Français en matière d'alimentation. Pour 73,4% des personnes interrogées la composition des repas est influencée par le facteur « santé », contre 69,8% lors du premier baromètre en 1996.

Cette importance du « bien manger » se traduit par :

• une forte augmentation de l'utilisation de l'huile d'olive dans les vinaigrettes (40% des personnes contre 20% en 1996) et pour la cuisson (16% contre 6%) ;
• une hausse de la consommation exclusive d'eau minérale (51% contre 37%) ;
• un emploi plus large de produits « bio » (18% contre 6% au cours des quinze derniers jours) ;
• en revanche, les plats cuisinés « tout prêts » ont moins de succès (45% contre 52%), ainsi que les suppléments en vitamines et minéraux (10% contre 13%).

Article publié par Isabelle Eustache le 11/06/2003

Sources : Baromètre santé nutrition 2002 de l'Institut national de prévention et d'éducation pour la santé, résultat publiés le 29 avril 2003.