Coque ou mollet ?

On se pose toujours la question du temps de cuisson des œufs, coques, mollets, sortant du frigo ou pas : 3 minutes ? 4 minutes ?

Et on se retrouve souvent avec un œuf coque au blanc gluant ou un œuf mollet qui tire lamentablement vers le dur.

Si vous avez un IPhone, il existe une appli  "Le parfait minuteur". Vous posez l'œuf sur votre IPhone, vous réglez sa taille, vous indiquez l'altitude à laquelle vous vous trouve, si l'œuf sort ou pas du frigo et comment vous le voulez.

Puis vous le mettez dans l'eau froide, vous allumez le feu et quand l'eau bout, vous appuyez. Le compte commence et vous pouvez visualiser l'évolution de la cuisson sur l'écran. L'appli coûte 1,59 € sur I tunes.

Si vous n'avez pas d'IPhone, il existe une minuterie en forme d'œuf, qui se met dans la casserole. En changeant de couleur, il vous indique le niveau de cuisson, coque, mollet, ou dur. Munie d'une sonde, ce minuteur, appelé "L'œuf parfait", prend en compte aussi l'altitude.

Il coûte 8,50 € et vous le trouvez là.

Paule

Article publié par Paule Neyrat, Diététicienne le 19/05/2011

Ce billet fait partie du blog de Paule Neyrat, Le blog de Paule