Cholestérol : la mauvaise réputation de l'oeuf n'est pas fondée

Publié par Dr Philippe Presles le Lundi 24 Avril 2006 : 02h00
Mis à jour le Vendredi 08 Octobre 2010 : 16h48
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On conseille souvent à ceux qui se font soigner pour un cholestérol élevé de limiter leur consommation d'oeufs car ceux-ci sont riches en cholestérol… Pourtant, les études montrent qu'ils ne perturbent pas les taux de lipides sanguins et ne sont pas à l'origine de maladies cardiovasculaires. A contrario, ils sont riches en vitamines, oligoéléments, protéines, etc. Et si on réhabilitait les oeufs ?