Le wasabi, ce condiment d'un joli vert nous est devenu familier avec l'heureuse mode des sushis et des sashimis japonais dont il est inséparable. Le wasabi vient d'une plante vivace, de la même famille que la moutarde et le raifort mais qui ne pousse qu'au Japon. Il se rapproche beaucoup de ce dernier. Sa racine est aussi très forte en goût.