Vitamine B2 : carence

Il n'existe pas de grande maladie de carence de vitamine B2 (comme le béribéri pour la vitamine B1 ou le scorbut pour la vitamine C).
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La vitamine B2 est en effet très répandue dans l'alimentation, en principe on n'en manque pas. Néanmoins, des déficiences en vitamine B2 peuvent exister lorsque l'alimentation est très déséquilibrée et surtout lorsque les produits laitiers en sont absents car ils apportent normalement 35 % du quota. Le manque de vitamine B2 se traduit par des lésions de la peau (dermite séborrhéique) et des muqueuses (lèvres rouges sèches, fissurées, langue rougeâtre ou noirâtre), des troubles oculaires : larmoiements, vascularisation excessive des conjonctives, hypersensibilité à la lumière.

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Publié le 18 Septembre 2008
Auteurs : Paule Neyrat, Diététicienne
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