Vitamine B12 : carence

La vitamine B12 se trouve uniquement dans les produits d'origine animale. Là, elle est généreusement répartie. On ne court aucun risque d'en manquer avec une alimentation équilibrée.

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Les végétariens peuvent être en manque de vitamine B 12 s'ils ne consomment pas assez de produits animaux. Mais lorsque le végétarisme consiste à éliminer seulement la viande, le risque est nul.En revanche, la carence en vitamine B 12 est certain chez les végétaliens dont l'alimentation exclut tout produit d'origine animale. Et plus encore chez les jeunes femmes végétaliennes qui attendent un bébé. Un complément de vitamine B 12 est alors absolument nécessaire. Les personnes âgées qui ne sécrètent plus assez de suc gastrique, où se trouve le facteur intrinsèque, peuvent être carencées en vitamine B 12. On estime que cette carence frappe 10 à 30 % d'entre elles. Un complément est alors nécessaire.

Guide: 

Publié par Paule Neyrat, Diététicienne le Vendredi 19 Septembre 2008 : 02h00
Mis à jour le Vendredi 21 Octobre 2011 : 10h54
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