Clémentine, mandarine et tangerine
Les clémentines dominent le marché, les mandarines se font rares, les tangerines sont apparues plus récemment. Ces trois agrumes se ressemblent par leur petite taille et leur couleur orange mais ils ont des saveurs différentes.
Sommaire

Les tangerines

On englobe sous ce terme toute une série d'hybrides d'agrumes issue de nombreux croisements. La mandarine croisée avec un pomelo, a donné le tangelo, fruit de taille moyenne. Ce croisement a fournit diverses variétés : la minneola (rouge orangé) et l'orlando (orangé à peau claire).Le croisement de tangelo et de clémentine a produit la nova et la clemenvilla qui sont des fruits moyens, légèrement aplatis, à la peau fine, la chair juteuse avec quelques pépins. Le croisement de minneola et de mandarine a fourni la winola, fruit à la peau granuleuse, orange vif, facile à peler, sans pépins.Des croisements de tangerine et d'orange ont donné la famille des tangors : les ortaniques (fruits de taille assez grosse à peau orange et rugueuse, à la chair juteuse et avec des pépins) et les temples à la peau rouge foncé épaisse. Un croisement de clémentine et de tangerine a fourni la fortuna.L'ugli résulte du croisement de tangerine, orange et pomelo.

Faire le bon choix

Clémentine, mandarine ou tangerine éliminez celles qui sont mollassonnes leur chair sera cotonneuse. Tâtez bien avant de choisir : il faut des fruits bien fermes et bien brillants, dont la peau adhère bien à la chair. Une clémentine boursouflée est desséchée.Une clémentine pèse en moyenne 50 g.

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