Aliments riches en cholestérol
Le cholestérol se trouve uniquement dans les produits d'origine animale. Les végétaux n'en contiennent pas.
Cholestérol
Moyenne pour 100 g d'aliments :
- Abats : 200 à 400 mg.
- Cervelle : 1810 mg.
- Rognons : 400 mg.
- Beurre : 260 mg.
- Oeuf (le cholestérol se trouve uniquement dans le jaune) : 270 mg. (pour 1 oeuf)
- Crustacés (il est situé uniquement dans la tête) : 200 à 200 mg.
- Fromages : 100 à 150 mg.
- Crème : 125 mg.
- Viandes : 65 à 100 mg.
- Poissons : 60 à 90 mg.
En cas de régime à moins de 300 mg de cholestérol, le choix des aliments est crucial.Etant donné les contraintes qu'il impose, il doit être réservé uniquement aux personnes souffrant d'une hypercholestérolémie importante.
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