Les vitamines en questions

Dans vitamines, il y a le mot « vie » et c’est parce que les vitamines sont indispensables à la vie qu’elles ont été nommées ainsi. A quoi servent les vitamines ? où se cachent-elles ? Les réponses à ces questions.

 

Les produits les plus riches en vitamines sont :

• les aliments torréfiés
• les produits complets, non raffinés
• les salades

Les produits complets, le raffinage détruit leurs vitamines

Dans l’organisme, les carotènes des fruits et des légumes se transforment :

• en vitamine A
•  en vitamine C
• en vitamine D

Les carotènes sont les précurseurs de la vitamine A

 

Les principaux fournisseurs de vitamine D sont :

• les fruits et les légumes
• les rayons du soleil
• les poissons gras

Le soleil est le principal fournisseur de vitamine D

 

Toutes les vitamines se stockent dans l’organisme :

•  Vrai
•  Faux
• Ca dépend de la catégorie de vitamines

Seules les vitamines liposolubles se stockent dans l’organisme

 

Folates ou acide folique, c’est aussi le nom de :

• la vitamine B6
• la vitamine B9
• la vitamine C

La vitamine B9 se nomme folates ou acide folique

 

Quel est l’aliment le plus riche en vitamine A ?

• le foie de morue
• le beurre
• le camembert

Foie de morue : 2733 µg ; beurre : 671 µg ; camembert : 240 µg

 

Maladie mortelle, le scorbut est du à une carence totale de :

• vitamine A
• vitamine C
• vitamine B2

La carence en vitamine C est à l’origine du scorbut

 

Quel aliment ne contient aucune vitamine ?

• la viande
• le sucre
• l’huile

Le sucre. Vitamine E dans l’huile. Vitamines B dans la viande

 

La vitamine B12 se trouve dans :

• tous les aliments
• seulement dans les aliments d’origine animale
• dans les fruits et les légumes

Seuls les aliments d’origine animale contiennent de la vitamine B12

 

La vitamine E qui se trouve uniquement dans les végétaux :

• exerce une action antioxydante dans toutes les cellules
• protège les dents des caries et du déchaussement
• est indispensable pour un bon exercice musculaire

La vitamine E est une vitamine antioxydante comme la vitamine C

 

Article publié par Paule Neyrat, Diététicienne le 12/04/2011